skip to Main Content
Меню

Самые вкусные блюда из кальмаров

Samye Vkusnye Bljuda Iz Kalmarov

Кальмары — продукт, который может приготовить даже новичок. Блюда, в состав которых он входит, станут отличным дополнением к повседневному меню и даже праздничному столу. Не стоит беспокоиться и о сытости готового рецепта — лёгкий и свежий на вкус салат отлично избавляет от чувства голода. Самые вкусные блюда из кальмаров можно приготовить довольно быстро.

Маринованные кальмары, один из самых простых рецептов приготовления морских обитателей. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или же использовать для приготовления более сложных вкусовых комбинаций. Например, салатов или пасты с добавлением этого ингредиента. При этом моллюск получается сочный, мягкий на вкус.

 

Рецепт маринованных кальмаров

Для приготовления этого рецепта понадобится:

  • Кальмары — около половины килограмма.
  • Вода — половина литра.
  • Лимонный сок или уксус — 3 столовые ложки.
  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка.
  • Лавровый лист — по вкусу.
  • Душистый перец — 6 шт.
  • Соль не йодированная — половина чайной ложки.
  • Сахар — 1 чайная ложка.

Данный рецепт вкусного блюда из кальмаров следующий. Для начала следует разморозить продукт. Если же кальмар куплен не в замороженном виде, то его необходимо промыть, а после вынуть прозрачный позвоночник. Скелет идёт вдоль всего тельца кальмара.

Подцепить и вытянуть его не составит труда, нужно всего лишь потянуть за конец. Иногда из-за халатности производителя на тушке остаются некоторые внутренности и другие составляющие. Их также нужно удалить, как и прозрачную плёнку с тела кальмара.

Самое важное в приготовлении — не переварить моллюска, иначе, он станет жёстким и похожим на резиновое изделие. Сделать это просто, ёмкость с холодной водой ставится на огонь и закипает, а после, в уже кипящую жидкость, опускается кальмар. Вскоре вода должна закипеть повторно, примерно через 5 минут. После этого, огонь нужно выключить, а готовый кальмар вынуть из горячей воды.


Полезный совет! Впрочем, если случайно кальмар переварился, то можно исправить ситуацию. В этом случае моллюск по рецепту нужно оставить вариться около часа на слабом огне, тогда он снова станет мягким. Однако, при использовании данной методики можно потерять драгоценное время.


Для маринада в небольшой ковш согласно рецепту нужно вылить половину литра воды, добавить лимонный сок, сахар и соль, а также перец и лавровый лист по вкусу. Можно добавить и другие специи, все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Маринад необходимо готовить до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся в жидкости, а после этого снять с плиты. В ещё горячий маринад переложить кусочки кальмаров, добавить растительное масло и перемешать до полного остывания массы. Кальмары маринованные готовы! Это очень простое и вкусное блюдо из кальмара.

Домашний рецепт получается гораздо вкуснее и безопаснее магазинного варианта, при приготовлении используются лишь проверенные продукты.

 

Восточный маринованный кальмар

Также кальмары можно приготовить и по другому домашнему рецепту, а готовый продукт будет насыщен мягкими восточными нотками благодаря содержанию душистых приправ.

Для этого понадобится:

  • Свежий кальмар — пять или шесть штук.
  • Соевый соус – 2 или 3 столовые ложки.
  • Молотый сладкий перец — 1 столовая ложка.
  • Соль — по вкусу.
  • Мёд — 1 чайная ложка.
  • Подсолнечное масло — 3 столовые ложки.
  • Острый перец чили (молотый) — на кончике ножа.
  • Имбирь молотый — половина чайной ложки.
  • Уксус – 2 или 3 столовые ложки.
  • Чеснок — 2 зубка.

В подсоленной воде кальмары следует отварить до готовности. Их также важно не переварить для того, чтобы готовое блюдо не было слишком жёстким. После тушки нарезаются кольцами. Для приготовления маринада по рецепту нужно в одной ёмкости смешать все приправы из списка ингредиентов, а затем залить кипящей водой и растительным маслом, перемешать до однородности. В полученную массу опускается кальмар и маринуется около двадцати минут до остывания маринада. Вкусное блюдо из кальмаров готово! Закуску можно подавать к столу.

 

Жаренные маринованные кальмары

Если поджарить маринованный моллюск, а после приправить его томатной пастой или другими ингредиентами, то можно получить блюдо, от которого вряд ли сможет отказаться даже самый заявленный гурман.

Для приготовления рецепта нужно:

  • Плоды лимона — 1 штука.
  • Кальмар — 4 штуки.
  • Аджика — 2 столовые ложки.
  • Томатный соус (паста) — 2 столовые ложки.
  • Соль и другие специи — по вкусу.
  • Растительное масло для обжаривания — 2 столовые ложки.

Тушки очищаются от лишних плёнок и других внутренностей, тщательно промываются под холодной водой. Из остальных ингредиентов необходимо приготовить маринад, залив специи горячей водой. После этого кальмар опускается в горячую жидкость и маринуется до полного её остывания. Лучше всего морепродукты оставить на ночь для улучшения насыщенности вкуса.

На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываются маринованные кольца и обжариваются около двух минут с каждой стороны. Рецепт совершенен, но можно добавить корейскую морковь или другие составляющие по вкусу. Блюдо можно подавать к столу.

Back To Top